Carrières et champignonnières
Les gisements de roche calcaire des sous-sols commencèrent à être exploités dès le Moyen Âge. Les pierres extraites servirent en particulier à la construction de bâtiments religieux, notamment la basilique Saint-Denis.
L’activité commença à péricliter au cours du XIXe siècle. Les carrières désaffectées où règnent obscurité et humidité furent peu à peu reconverties pour la culture souterraine des champignons de couche (« champignons de Paris »). Aujourd’hui, il ne reste plus qu’une seule champignonnière en activité.
